Justin Dodd do Fio dental de menta Series História alimentar explica como o pretzel ultrapassou suas estreitas origens teológicas para se tornar um dos salgadinhos mais populares do mundo.

A história dos pretzels é quase tão retorcida e deliciosa quanto as guloseimas salgadas. Alguns dizem que as origens dos pretzels estão enraizadas no cristianismo, outros no paganismo. Então… como eles acabaram virando comida de rua e jogo de beisebol?

Dodd continua explicando como os pretzels se tornaram difíceis.

Em 1861, o empresário de 26 anos Julius Sturgis abriu uma padaria de pretzel em Lititz, Pensilvânia. De acordo com uma versão da história, ele deixou um lote no forno por muito tempo um dia, mas em vez de jogá-los fora, ele deu um sabor aos pedaços bem passados. Além de deliciosos, esses pretzels secos e quebradiços duravam muito mais do que o tipo que ele normalmente fazia. Sturgis aperfeiçoou sua receita de pretzel duro e começou a vendê-los como uma alternativa estável e fácil de comer à variedade macia com a qual as pessoas estavam familiarizadas.

Dodd também fala sobre a popularidade duradoura do pretzel macio, particularmente aqueles vendidos por vendedores ambulantes e de estádio.

A portabilidade da guloseima fez com que fosse um acéfalo para os vendedores de carrinho de rua. E uma vez assada, a receita não requer ingredientes adicionais – além de um montão de mostarda, é claro.

Como os pretzels se tornaram um dos lanches mais populares do mundo




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